Хлеб в России продолжает дорожать

Средние потребительские цены килограмма ржаного, ржано-пшеничного хлеба и булочных изделий из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов на прошлой неделе обновили, по данным Росстата, пятилетний максимум. По сравнению с мартом 2012 г. средняя цена на хлеб выросла на 18-20%: 1 кг ржаного хлеба стоил 33,12 руб. против 28,24 руб., белого — 35,12 руб. против 29,63 руб.

В последние три года ежегодный рост цен на хлеб был куда менее заметным: в среднем, по данным Росстата, за год 1 кг хлеба дорожал на 1 руб. Причины нынешнего подорожания лежат на поверхности: мука в этом марте дороже, чем год назад, на 39%, зерно — на 70%.

С января 2012 по февраль 2013 г. мука подорожала почти в два раза, что не могло не сказаться на деятельности хлебопекарных предприятий, говорит вице-президент "Стойленской нивы" Дмитрий Древлянский, также растут другие составляющие себестоимости выпечки хлеба, например тарифы на энергоносители и заработная плата хлебопеков.

Засушливое лето 2012 г., неурожай и рост цен на зерновые в мире привели к тому, что стоимость зерна в целом и пшеницы в частности стала резко расти с июля прошлого года; уже прошлой осенью были обновлены все исторические рекорды цены на зерно, пишут "Ведомости" . Хлеб относится к социально значимым товарам, говорит председатель совета директоров московского кондитерско-булочного комбината "Черемушки" Сергей Щедрин, и региональные власти жестко контролируют рост цен на них. По словам Щедрина, в Москве эти процессы не проявляются и экономика местных предприятий более благополучна, чем в регионах, где предприятия сейчас подошли к точке безубыточности.

Осенью Союз производителей хлеба Московской области направил в подмосковное управление Федеральной антимонопольной службы обращение, в котором рассказал о критическом состоянии хлебозаводов. Из-за роста цен на зерно пшеничная мука высшего сорта подорожала за десять месяцев этого года на 63,5%, до 15,7 тыс. руб. за тонну, первого сорта — на 79,5%, до 14,9 тыс. руб. за тонну.

Ржаная мука обходится пекарям в 10,2 тыс. руб. за тонну (на 24,4% дороже). И это еще не предел: в ближайшее время мука подорожает еще на 10%, ожидает отраслевая ассоциация. Ситуация усугубляется еще и тем, что мукомолы грозятся отпускать свою продукцию по предоплате.

Хлебозаводы не могут компенсировать растущие расходы, повышая цены, сетует председатель правления Союза производителей хлеба Московской области Алена Сабатарова. "Несмотря на дорожающие энергоресурсы и рост зарплат, хлебозаводы в последние два года не повышали отпускные цены на свою продукцию крупным федеральным сетям", — заявила она РБК daily . По словам Сабатаровой, летом этого года предприятия начали обращаться к ритейлерам с предложением повысить закупочные цены на хлеб в среднем на 10%, однако получили отказ.